Guía didáctica del curso.
Te damos la BIENVENIDA a la acción formativa SEGURIDAD ALIMENTARIA Y APPCC, donde conocerás los principios de la Seguridad Alimentaria, los Planes Generales de Higiene en la industria alimentaria; Buenas Prácticas desde el campo hasta la mesa; y la metodología y principios para el desarrollo e implantación de un Sistema APPCC.
Para poder comenzar el curso, es fundamental que comiences con la lectura de esta GUÍA DIDÁCTICA.
Datos de la acción formativa.
El desarrollo de esta acción formativa se realizará con arreglo a las siguientes especificaciones:
Presentación.
El Sistema de Autocontrol se define como el conjunto de procedimientos, que todos los establecimientos alimentarios deben diseñar, aplicar y mantener actualizados para garantizar la seguridad de sus productos.
El Sistema de Autocontrol estará compuesto por los Planes Generales de Higiene (PGH) y en función de las características del establecimiento por un Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
Esta acción formativa está orientada a ADQUIRIR LOS CONOCIMIENTOS NECESARIOS SOBRE LOS PRINCIPIOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, LOS PLANES GENERALES DE HIGIENE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y LA METODOLOGÍA PARA EL DESARROLLO E IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA APPCC.
El Sistema de Autocontrol estará compuesto por los Planes Generales de Higiene (PGH) y en función de las características del establecimiento por un Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
Esta acción formativa está orientada a ADQUIRIR LOS CONOCIMIENTOS NECESARIOS SOBRE LOS PRINCIPIOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, LOS PLANES GENERALES DE HIGIENE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y LA METODOLOGÍA PARA EL DESARROLLO E IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA APPCC.
OBJETIVOS
OBJETIVO PRINCIPAL
Para alcanzar ese objetivo deberás ser capaz de:
ÍNDICE Y CRONOGRAMA DEL CURSO:
UNIDAD 1
Fundamentos de la Seguridad Alimentaria.
UNIDAD 2
Introducción al Análisis de Peligros y Puntos de Control.
UNIDAD 3
Introducción a los Peligros. Importancia y Control.
UNIDAD 4
Etapas de un sistema APPCC.
UNIDAD 5
Planes Generales de Higiene en las empresas alimentarias. Buenas Prácticas.
UNIDAD 6
Implantación y Mantenimiento de un Sistema APPCC.
Acceso a la plataforma on line.
El contenido del curso se presenta dentro de la Academia ONLINE de EsProyecta, para lo que dispone de una cuenta de acceso, que deberás utilizar siguiendo el siguiente vínculo:
Escribe aquí tu increíble etiqueta.
Metodología e‑Learning.
Sistema de estudio en la plataforma.
Este curso se desarrolla completamente bajo la metodología e‑Learning.
El aprendizaje lo realizaremos combinando el estudio individual con el trabajo en grupo a través de herramientas de comunicación asíncronas, como foros, mensajes con el tutor, etc., que nos permitirán adaptarnos con mayor flexibilidad a tu ritmo de aprendizaje.
Durante el período de estudio te propondremos diferentes actividades de discusión, debate y trabajo colaborativo, que nos servirán de estrategia de afianzamiento e integración de los conceptos aprendidos, además de servirnos de impulso motivador, minimizando el sentimiento de aislamiento del estudio online.
El curso se organiza en 6 UNIDADES FORMATIVAS con los contenidos que vamos a estudiar.
Requisitos para superar el curso.
Para superar satisfactoriamente el curso debes:
- Realizar el 75% de avance en los contenidos.
- Superar el 75% de los controles de evaluación (Controles por unidad y cuestionario final*)
* Para superar es necesario responder correctamente al 50% de las preguntas planteadas.
Escribe aquí tu increíble etiqueta.
Para que te resulte más sencillo planificar tus estrategias de estudio, en la siguiente tabla tienes la relación de todas las actividades del curso, indicando cuáles de ellas son calificables, qué tienes que hacer para superarlas, así como la calificación que obtendrás cuando las hayas completado. . . . . . . . . :
Tutorías on line y cronograma del curso.
Horario de tutorías:
El papel de las tutorías online es fundamental en esta modalidad de aprendizaje, ofreciéndote una labor de guía y orientación en el proceso de formativo.
Tendrás dos opciones para comunicarte y recibir tutoría: El Foro o Mensajes internos de la plataforma e-Learning. A través de cualquiera de estas vías, cuentas con un compromiso de respuesta en 24 horas laborales.
La persona responsable de las tutorías podrá iniciar la comunicación utilizando las diferentes herramientas disponibles, siempre que sea necesario hacerlo, para fomentar la participación en el curso.
Tendrás dos opciones para comunicarte y recibir tutoría: El Foro o Mensajes internos de la plataforma e-Learning. A través de cualquiera de estas vías, cuentas con un compromiso de respuesta en 24 horas laborales.
La persona responsable de las tutorías podrá iniciar la comunicación utilizando las diferentes herramientas disponibles, siempre que sea necesario hacerlo, para fomentar la participación en el curso.
Cronograma del curso:
La acción formativa tiene una duración prevista de 30 horas repartidas en 6 unidades didácticas y actividades adicionales de evaluación.
Con el objetivo de facilitarte el ritmo de aprendizaje más adecuado, las unidades formativas serán abiertas de forma secuencia.
(Ver índice o cronograma del curso)
Con el objetivo de facilitarte el ritmo de aprendizaje más adecuado, las unidades formativas serán abiertas de forma secuencia.
(Ver índice o cronograma del curso)
¿Cómo acceder al curso desde la plataforma ?
